Экологическая безопасность

В современных условиях выбор теплоносителя достаточно актуальная проблема по ряду многих причин, таких как токсичность; вязкость; теплофизические свойства; коррозионная активность; стоимость. На рынке альтернативой теплоносителям на основе пропиленгликоля (ЭКО-ТЭН по ТУ 2422-009-13923249-2008) появился продукт на основе этилкарбитола –моноэтилового эфира диэтиленгликоля (ЭКОСОЛ по ТУ 2422-001-18823587-01).

Проанализируем токсичность двух продуктов.

Токсичность - важнейший параметр, учитываемый при выборе теплоносителя для пищевых производств. Токсичный теплоноситель представляет опасность для потребителя в случае попадания в охлаждаемый пищевой продукт. Такие случаи могут иметь тяжелые последствия и для изготовителей, поскольку влекут ответственность за нанесение вреда здоровью потребителя, а также значительные прямые и косвенные экономические потери.

Экосол (ТУ 2422-001-18823587-01), является водным раствором этилкарбитола (ЭТК) - моноэтилового эфира диэтиленгликоля, - концентрация которого составляет от 50 до 65%. В Экосоле содержатся также противокоррозионные добавки и красители. В настоящее время в России ЭТК производится только на ОАО "Нижнекамскнефтехим" по ТУ 6-01-5757583-89. Согласно этим техническим условиям ЭТК марки А содержит 95% основного вещества, 0,3% этилцеллозольва (ЭЦ) и 4% этиленгликоля (ЭГ), а марки Б содержит 90% основного вещества, 1% ЭЦ и 9% ЭГ. Следует отметить, что содержащиеся в ЭТК ЭЦ (LD50 = 2125 мг/кг, крысы), а также ЭГ (LD50 = 4700 мг/кг, крысы) являются ядами. Приказом № 64 Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21.02.2000 г. ЭТК включен в перечень веществ, требующих дополнительного обследования и диагностирования состояния персонала, работающего с ними. Проблему токсичности Экосола из-за значительного содержания в нем ядовитых продуктов частично можно решить заменой отечественного ЭТК на импортный с содержанием основного вещества не менее 99%, но при этом Экосол будет иметь совсем другую цену. Известно использование ЭТК в составе лечебных мазей для наружного применения. Однако этот факт не дает оснований считать ЭТК нетоксичным веществом при попадании в пищеварительную систему организма, поскольку на поверхности кожи и в пищеварительной системе происходят различные по своей природе биохимические процессы. По-видимому, неслучайно ЭТК (так же, как и Экосол) не является пищевой добавкой ни в одной стране мира. Запах Экосола довольно резкий, значительно сильнее запаха ЭКО-ТЭН. Влияние Экосола на вкусовые свойства пищевых продуктов не известно, а последствия попадания его в охлаждаемый пищевой продукт не изучены.

Таким образом, утверждения авторов разработки о малой токсичности Экосола (тем более приготовленного на базе отечественного ЭТК) вызывают обоснованные сомнения.

Основным веществом в составе ЭКО-ТЭН по ТУ 2422-009-13923249-2008 является пропиленгликоль (ПГ). ПГ - пищевая добавка Е 1520, разрешен к применению во всех странах. Благодаря низкой токсичности ПГ, слабовыраженному запаху и вкусу попадание небольшого (до 0.25% в расчете на ПГ) количества теплоносителя в результате случайных протечек в пищевой продукт не вызывает порчи последнего.

Для ряда отечественных предприятий стоимость теплоносителя является доминирующим фактором. Экосол относится к дорогим теплоносителям, т.к. дорог ЭТК, концентрация которого в теплоносителе относительно высока. ЭТК более чем в 1,5 раза дороже этиленгликоля, однако в 1,5 раза дешевле ПГ отечественного производства. Однако для изготовления теплоносителя с Т3=-30°С ЭТК требуется больше , чем ПГ. Поэтому более низкая цена ЭТК отечественного производства по сравнению с ценой ПГ не приводит к существенному снижению затрат на теплоноситель, а до Т3 - 30°С теплоносители на основе ПГ (ЭКО-ТЭН) дешевле, чем на основе ЭТК (Экосол).

Кроме вышеперечисленных свойств и характеристик важное значение для выбора теплоносителей имеют и некоторые другие параметры, в т. ч.: стабильность свойств, возможность приобретения теплоносителя или его компонентов, наличие длительного опыта эксплуатации. По этим параметрам в настоящее время Экосол, по сравнению с другими рассматриваемыми теплоносителями, выглядит менее привлекательно.

Исходя из сравнения и анализа характеристик рассматриваемых теплоносителей можно сделать вывод, что для оборудования пищевых производств, имеют преимущества теплоносители на основе пропиленгликоля по совокупности свойств: токсичности, вязкости, стабильности свойств, наличия отечественного и зарубежного опыта длительной эксплуатации, возможности приобретения продукта.

Для пищевой промышленности его применение возможно при условии значительного снижения содержания в нем ядовитых ЭГ и ЭЦ, а также после проведения серьезных токсикологических испытаний, поскольку ЭТК (Экосол) не является пищевой добавкой. Учитывая вышесказанное, мы не можем ставить на одну ступень ЭКОСОЛ и ЭКО-ТЭН. Рекомендуем для каждого конкретного случая подбирать оптимальный теплоноситель, в первую очередь - из числа промышленно апробированных.